I Cenci (Chiacchere)
Occorrente:
gr. 240 farina 00;
gr. 30 burro;
gr. 30 zucchero;
2 uova ;
1 bicchiere di acquavite;
un pizzico di sale.
Svolgimento:
Impastare ogni cosa e se risulta troppo soda , ma non dovrebbe,aggiungere un cucchiaio di latte.
Lasciare riposare l'impasto per circa un ora inmezzo a un telo.
Adesso spianate col mattarello infarinato, tagliate strisce lunghe ma laghe appena 3-4 cm.
Formate un semplice nodo e mettetelo a friggere in un tegame alto dove si tovigià olio bollente.
Giratele con una forchetta sgrondatele e fatele asciugare su carta assorbente.
Cospargetele di zucchero a velo vanigliato.